这家店人气爆满，红枣桂花红糖冰糖蜜汁藕 难以忘！
2020-09-18 15:00:16   来源：中国城市新闻网   作者：   评论：0 点击：

　　蜜汁藕是老上海一道特色美食，在一堆莲藕里挑选出均匀整齐的一群莲藕做为原材料，秋季的莲藕白嫩清脆，在做菜师傅的手中削去皮，糯米粒颗颗饱满，被莲藕的清香包裹。桂花香气浓郁，糯米与藕的脆性发生碰撞，藕的脆感被糯米与糖慢慢征服，口感变得软糯至极，入口后的甜蜜丝丝绵绵。

　　作为一款网红美食，金陵蜜汁糖藕店面看起来实在太过普通，甚至只是一家不起眼的店面。但门口一直延伸的长队，总能让这美食的诱惑增添几分。金陵蜜汁糖藕总店位于上海市虹口区山阴路67号，远远就能闻到蜜汁藕的香味，对于美味的耐心和期许总是能让我们忘记等待时间的漫长，即使是要排队一两个小时也是心甘情愿！

　　对于美食的耐心不只是食客愿意花费时间去排队等待，更重要的是店家为了追求口感，所有蜜汁藕都是现煮现售。因为对口感的严格要求，所有才有了老上海人记忆中的味道，即使离家在外，也会常常想起这记忆中甜甜蜜蜜的味道。

　　店面并不大，每天进店的客人却络绎不绝，传承了几百年的上海老味道的金陵蜜汁藕总店到底有什么美食秘籍？秘籍一：原材料的用心选择，所有的藕都是每天进货，新鲜的藕才能保证口感。软糯的秘籍还来自于选用的金坛糯米，色泽光洁，颗粒饱满，味道清香。秘籍二：不外传的秘方，金陵蜜汁藕有多年的配方，冰糖、蜂蜜、红枣、桂花等一系列的配料，也为蜜汁藕的口感增色不少。秘籍三：匠心烹饪，美食的成功离不来耐心和恒心，金陵蜜汁藕要经过长达16小时的耐心烹饪，结合火候的掌握，才得以让蜜汁藕更加软糯香甜！

　　金陵蜜汁藕，一家带着几十年记忆的店，如果一定要用一句话去总结金陵蜜汁藕，那么铸就传承，不忘初心、方的始终。几十年间，金陵蜜汁藕把味道当成努力的方向，很多时候人们会被一家店的装修吸引进店，但对于美食而言，能够留住人心的永远是味道。美食总是默默坚守，把味道做好，如果来上海，一定不能错过这个老上海人们眼中的美食------金陵蜜汁藕！